Un couteau bien aiguisé est un outil important dans la cuisine. Utilisé correctement, un couteau rendra votre expérience culinaire plus efficace et plus pratique. Voici donc les types de couteaux que vous devez avoir dans votre cuisine.

Couteau de chef pour les apprentis cordon bleu

Le couteau du chef est le plus important dans la cuisine. Il peut être utilisé pour hacher, trancher, découper et émincer. Ce couteau est également appelé couteau de cuisine ou couteau français. Il possède une lame large qui permet de couper les os et les articulations sans les endommager.

Le bord de ce couteau est tranchant d’un côté et plat de l’autre, ce qui permet de le faire basculer facilement d’avant en arrière lors du hachage. La lame de ce couteau mesure 6 pouces de long et 8 pouces de long respectivement pour les cuisines professionnelles et domestiques.

Couteau d’office, le standard dans la cuisine

Un couteau d’office est utilisé pour couper les petits fruits, les légumes et autres aliments. Il est généralement petit et fin, avec une extrémité pointue pour les tâches de coupe délicates. Ce type de couteau est parfait pour éplucher ou évider les fruits et les légumes, puis les couper en petits morceaux ou en tranches.

Vous pouvez également l’utiliser pour inciser la pâte avant de faire des tartes ou des gâteaux, mais seulement si vous faites attention à ne pas couper complètement la pâte ou la croûte ! Le couteau d’office est également utile pour découper des motifs décoratifs sur les gâteaux ou pour faire des trous dans des aliments plus mous comme le pain afin qu’ils absorbent mieux le beurre lorsqu’ils sont grillés.

Couteau à filet pour les recettes avec du poisson

Le couteau à filet est l’un des couteaux les plus importants dont vous avez besoin dans votre cuisine. Il est utilisé pour retirer les arêtes du poisson ou de la viande. Il peut également être utilisé pour couper les steaks ou les côtelettes en plus petits morceaux.

Ce type de couteau a une longue lame avec un bord étroit et un bout pointu. La lame est généralement fabriquée en acier inoxydable ou en acier à haute teneur en carbone. Elle est très tranchante mais a tendance à rouiller si elle n’est pas bien entretenue.

Couteau à pain pour trancher le pain

Ce type de couteau possède un bord dentelé qui facilite la découpe du pain. Le bord dentelé coupe également les croûtes dures sans endommager l’intérieur tendre des pains comme les baguettes ou les ciabattas.

Un couteau à pain a une longue lame, dont la longueur varie de 15 à 25 cm selon sa taille. Si vous souhaitez en acheter un, choisissez-en un qui soit léger mais suffisamment solide pour ne pas plier sous la pression lorsque vous coupez des pains croustillants ou des fromages durs comme le parmesan !