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De bons instruments pour une recette réussie

cuisson à la vapeur

Cuisson à la vapeur

La cuisson à la vapeur est une méthode de cuisson qui utilise la vapeur produite par l’eau bouillante, elle permet de conserver l’humidité et la saveur des aliments.

La technologie de la cuisson à la vapeur pénètre dans les aliments, conservant la température et la saveur mieux que l’ébullition ou le pochage.

Avec la vapeur, vous êtes libre de vous détendre avec votre musique préférée. Une simple pression sur le bouton lecture/pause met vos morceaux en attente pendant que vous faites de la vapeur. La cuisson à la vapeur est également un excellent moyen de partager votre musique avec vos amis et votre famille, ou même de faire le ménage en même temps.

Saumon à la vapeur

Un repas délicieux et sain en quelques minutes. Poisson : Mettez environ 6 oz. d’eau dans le compartiment inférieur. Placez votre poisson cru sur un lit de légumes grossièrement hachés comme des carottes et du céleri, couvrez avec un couvercle à mailles fines et faites cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.

Mettez la barre haute et atteignez la perfection à chaque fois avec notre saumon juteux, floconneux et appétissant. Notre recette et notre mode de cuisson vous aideront à atteindre la perfection avec notre saumon cuit à la vapeur !

Chou-fleur à la vapeur

« Facile » dit mon ami. « Le chou-fleur cuit à la vapeur prend non seulement moins de temps que le chou-fleur à la crème, mais il contient aussi beaucoup moins de calories et de graisses ». La cuisson à la vapeur préserve la texture délicate du chou-fleur et fait ressortir sa vraie saveur sans le dominer ou le rendre détrempé. D’ailleurs, ne comptez pas les calories pour cette recette car la cuisson à la vapeur est considérée comme un mode de cuisson « sans fécule ».

Dans une casserole moyenne, portez le bouillon de légumes à ébullition. Ajouter le chou-fleur et la sauce de poisson. Couvrir et faire cuire à la vapeur pendant environ 8 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre. Servir immédiatement, garni de ciboulette.

Desserts healthy : nos meilleures recettes

Desserts healthy : nos meilleures recettes

Si vous aimez les desserts et que vous voulez en manger tout le temps, mais qu’en même temps vous ne voulez pas ruiner votre santé, ces recettes sont pour vous.

Gateau au pomme healthy

Préparez un délicieux gâteau qui a du goût, qui est beau et qui est en fait bon pour vous. Le secret ? De la farine de blé complet, beaucoup de pommes et juste un peu de sucre. Ce gâteau facile à préparer contient moins de 200 calories par portion et répond à la plupart des critères d’un dessert sain.

Ingrédients

  • 4 grosses pommes bio
  • 2 oeufs
  • 20 gr de beurre fondu
  • 80 gr de sucre complet
  • 1 sachet de levure
  • 1 c à café d’extrait de vanille Facultatif
  • 70 gr de farine de blé complet

Fondant au chocolat healthy

Ces fondants au chocolat sont la friandise parfaite pour les amateurs de chocolat et laissez-moi vous dire que ces petits desserts sont aussi bons qu’ils en ont l’air ! Composés d’une garniture riche mais saine d’amandes moulues, de farine complète et de noix de coco desséchée, ils sont légers, moelleux et sucrés, mais naturellement pas trop riches et à mille lieues des desserts chocolatés traditionnels.

Ingrédients

pour 10 personnes

  • 200 g de bon chocolat noir
  • 120 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 125 g de poudre d’amande
  • 3 œufs
  • 50 g de farine de blé

Pancakes healthy à la banane

La seule chose meilleure que le pancake, est le pancake à la banane sain… et c’est ce qu’il est ! Ces gâteaux super délicieux sont essentiellement des crêpes aux bananes de blé entier, garnies de sucre délicieux ! Non seulement ils sont rapides et simples à faire, mais ils vous rassasieront et vous permettront de tenir jusqu’à l’heure du déjeuner ! Les enfants les adorent aussi 🙂

Ingrédients

  • 70 g Farine de blé
  • 1 Banane moyenne
  • 1 Œuf
  • 30 g Lait végétal
  • 4g Levure chimique
  • Sel fin une pincé

RECETTES À BASE DE BÉCHAMEL

RECETTES À BASE DE BÉCHAMEL

La sauce béchamel est d’origine française et est la sauce blanche utilisée pour les soupes crémeuses et les entrées. Elle est généralement préparée avec du beurre, de la farine et du lait, auxquels on ajoute un peu d’oignon, voire quelques herbes. La sauce elle-même repose sur les oignons (ou échalotes) pour la saveur de base du plat. Elle peut être utilisée pour préparer de nombreux plats différents et elle est excellente pour épaissir les sauces.

Croque monsieur

Notre MR croustillant est cuit au four sur notre sauce béchamel et recouvert de fromage parmesan, de sorte que chaque bouchée sera pleine de saveurs copieuses qui se combinent et s’équilibrent parfaitement.

La vraie « lasagna alla bolognese »

La lasagne est une spécialité culinaire de la cuisine italienne qui comprend des couches de pâtes, de fromage, parfois d’oignons caramélisés, de tomates et d’une sauce béchamel. Elle est parfois garnie de fromage parmesan. Les lasagnes, les lasagnes aux œufs et les lasagnes alla bolognese (avec sauce à la viande) sont des types de pâtes farcies. Le mot « lasagne » vient de l’italien : lascia (« laisser ») et agna (« nouille »). Une recette de pâtes à la sauce à la viande a été astucieusement décrite par les deux chroniqueurs italiens du XIIIe siècle, Matteo et Giovanni Villani : « les lasagnes … sont des feuilles de pâte molle étalées avec une couche uniforme de ragù et ensuite superposées avec des anneaux alternés de mozzarella. » Le plus ancien exemple que l’on trouve dans les sources historiques date du 11e ou 12e siècle. La première preuve écrite des lasagnes provient du recueil ou Liber de Coquina écrit par le moine bénédictin Berengario da Carpi vers 982.

La béchamel, la sauce qui fait des lasagnes non seulement les meilleures mais aussi l’un des plats les plus faciles à préparer. Les vrais ingrédients sont le beurre, la farine et le lait. La clé de la réussite d’une béchamel parfaite réside dans le timing.

Le gratin de pâtes

Le gratin de pâtes à la sauce béchamel est un plat qui est né dans les premières années du 20e siècle, environ deux décennies après l’invention de la sauce béchamel. On ne sait pas exactement qui a eu l’idée de placer des pâtes dans une sauce béchamel et de les faire cuire au four. Nous savons seulement que ces petits plats sont devenus très populaires et ont été rapidement adoptés par des restaurants et des systèmes scolaires entiers.

Cette recette, issue de la haute cuisine française, est l’une des sauces mères dont sont dérivées les autres sauces. Le gratin de pâtes à la sauce béchamel peut être servi comme plat d’accompagnement ou plat principal avec à peu près n’importe quel type de viande.

Le gratin de pâtes à la sauce béchamel est parfait pour les occasions spéciales, les réunions de famille et les dîners à la fortune du pot. Il est préparé au four, ce qui évite de passer du temps autour d’un fourneau.

les indispensables d'un brunch

les indispensables d’un brunch

Tout a commencé avec le petit-déjeuner. Votre repas du matin était simple et satisfaisant, mais à l’heure du déjeuner, vous ne pensiez qu’aux œufs, aux crêpes et au pain perdu. Aujourd’hui, la tendance à prendre le petit-déjeuner pour le dîner est devenue incontrôlable : le brunch est le nouveau dîner du dimanche. Préparer le parfait brunch peut être un peu compliqué. Laissez-nous vous aider à trouver ce dont vous avez besoin !

les crêpes.

Quand il s’agit d’un brunch réussi, il y a peu d’aliments de base plus importants que les crêpes. Légères et moelleuses, ces crêpes sans limite vous laissent un sentiment de satisfaction et, mieux encore, vous aident à créer des souvenirs pour les années à venir. Qui sait ? Elles pourraient même vous apporter de nouveaux amis ! Faites vos propres crêpes avec notre recette maintenant…

250g de farine

25cl de lait

25cl d’eau

2 c.à.s d’huile

1 petite pincée de sel (facultatif)

2 oeufs

Les œufs.

Ils vont ensemble comme le bacon et les toasts, les crêpes au babeurre et le sirop d’érable. Qu’ils soient brouillés en rubans moelleux ou frits en omelette, les œufs sont l’un des ingrédients les plus faciles à utiliser pour ajouter une note d’élégance à votre brunch. Heureusement pour nous, les œufs sont non seulement faciles à cuisiner, mais ils sont également bon marché et disponibles toute l’année.

Les viennoiseries.

Que vous organisiez un brunch ou que vous y assistiez, les pâtisseries. sont sûres d’impressionner et d’être le sujet de conversation de la journée. Une variété de saveurs sucrées et salées permettra à chaque palais de trouver son bonheur. Des combinaisons classiques, comme érable-cannelle et sel de mer, aux recettes à base d’œufs comme le fromage au jalapeño, ces pâtisseries. seront l’ajout parfait à tout brunch !

Le fromage.

Il n’y a rien de plus sophistiqué que de servir du fromage avec son brunch. Complément parfait des œufs, du bacon et du mimosa occasionnel, le fromage rend le repas meilleur. G’night Cheese wiz est un fromage à la crème qui a la consistance parfaite pour tout brunch. En fait, il est si bon que vous vous surprendrez à le manger directement dans son emballage !

Tout comme le vin, le fromage est une fête à lui tout seul. Avec une variété de fromages – à pâte molle, à pâte dure, douce et forte – les options sont infinies. Le plateau de fromage a été conçu pour présenter ces délices laitiers de manière simple, afin que vous puissiez expérimenter et découvrir vos propres combinaisons de dégustation de fromage.

les different couteau qu'on peut utliser

UN COUTEAU POUR CHAQUE UTILISATION

Un couteau pour chaque utilisation ? Cela semble être un luxe – jusqu’à ce que vous réalisiez à quel point vous êtes ralenti, en tâtonnant avec le mauvais outil. Et ce n’est qu’une question de temps avant que vous ne vous retrouviez avec une lame si légère ou si grossière que vous avez l’impression de scier le matériau au lieu de le couper.

Couteaux à pain.

Un couteau est un outil universel, et le couteau à pain est utile dans la cuisine plus souvent que vous ne le pensez. La lame dentelée n’a pas d’égal lorsqu’il s’agit de trancher l’extérieur croustillant d’un pain, tandis que le design fin et étroit rend ce couteau idéal pour sculpter des motifs décoratifs. Les produits tels que le pain, les petits pains et les tomates ont tout à gagner à être tranchés avec un couteau à pain. Les couteaux à pain sont destinés à rester dans la cuisine, et comme ils ont tous des qualités différentes, il est important de choisir celui qui correspond à vos besoins.

Couteaux à pizza.

Quand il s’agit de pizza, vous devez vraiment avoir le bon couteau pour le travail. Une lame dentelée risque de déchirer une croûte fraîche, tandis qu’une lame trop fine ne fera que plier et se tordre sous la pression. Un monstre à lame lourde est plus adapté pour couper les tomates que le fromage.

Couteaux à poisson.

Un couteau à poisson est un couteau de cuisine spécialisé qui est généralement utilisé pour le filetage du poisson. Il est doté d’une lame étroite et flexible et d’un manche décalé afin de permettre à l’utilisateur de s’introduire facilement dans le pli du poisson et d’assurer un meilleur contrôle pendant le filetage du poisson. Le couteau à poisson a un manche rigide, contrairement au manche flexible d’un couteau utilitaire.

Si le couteau à poisson est conçu spécialement pour retirer les arêtes des poissons et autres fruits de mer, le visuel doit l’indiquer clairement. Le couteau à poisson ne doit pas être utilisé comme un coupeur ou un écarteur et ne doit pas avoir besoin d’être aiguisé. De même, si le design du couteau est spécifique au filetage, il pourrait y avoir une référence à cela.

Couteaux à steak.

Une cuisine n’est pas complète sans un ensemble de couteaux à steak de qualité. Notre lame dentelée perforée est idéale pour les coupes de viande difficiles, vous permettant de trancher facilement un steak ou tout autre type d’aliment. La lame en acier forgé chromé dur et durable du couteau est entièrement soutenue par un manche ergonomique, ce qui vous permet de trancher les aliments avec un maximum de confort et de stabilité.

Un couteau est une extension de votre main – il doit donc être ressenti comme une extension naturelle, donc à vous de jouer !

10 façons de faire cuire un oeuf

5 façons de faire cuire un oeuf

Préparer un œuf est l’une des premières tâches culinaires que l’on apprend dans l’enfance. Il s’agit également d’une compétence fondamentale et créative qui peut être utilisée à de nombreuses fins, même au-delà de l’omelette classique.

L’œuf est un aliment presque parfait. Au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner, ou même comme collation, il fournit les nutriments dont votre corps a besoin. Voici 5 façons de le cuisiner – et vous pouvez utiliser toutes sortes d’œufs dans chacune de ces recettes !

Les œufs durs

Quel est donc le rapport entre un œuf dur et le succès ? Facile : vous pouvez faire bouillir un œuf pendant deux minutes ou deux heures et il aura à peu près le même goût. C’est parce que, comme pour tous les œufs durs, le potentiel est déjà là, attendant juste d’être révélé pendant les 30 minutes de cuisson.

Les œufs mollets

Combien de temps faut-il faire cuire un œuf ? Tout dépend du degré de cuisson que vous souhaitez. Pour un œuf mollet coulant, réglez votre minuterie sur 3-4 minutes. Pour un œuf à la coque qui est juste un peu liquide au milieu, réglez le minuteur sur 5 minutes. Pour un œuf dur ferme mais encore humide, réglez le minuteur sur 8 minutes. Et pour un œuf dur traditionnel, réglez le minuteur sur 10 minutes.

Les œufs pochés

Parfois, il est amusant de sortir de la routine et de se lancer dans des plats délicieux. Cette recette d’œuf poché est le moyen idéal de bien commencer votre matinée ! Étape 1 : graissez une poêle à frire avec du beurre ou de l’huile de noix de coco. Étape 2 : Ajoutez l’eau et le vinaigre (1 cuillère à café de chaque). Étape 3 : sans déplacer l’eau ou le vinaigre, faites éclater les œufs sur un seul côté de la poêle. Étape 4 : Mettez le couvercle sur la poêle et attendez que l’eau bouille, puis baissez le feu à moyen.

Les œufs cocotte

Vous cuisinez un plat chaud. Assaisonnez un moule à tarte profond avec 1 cuillère à café de sel. Incorporer le beurre fondu en battant pour enduire le fond et les côtés du moule. Versez 1 tasse de lait et ¾ de tasse de farine ; fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse, puis incorporez le maïs, le cheddar et le bacon haché. Assaisonner au goût avec du poivre. Incorporer les œufs battus et verser dans le moule à tarte préparé ; cuire au four à 350° F pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Les œufs au plat

Les œufs au plat sont l’un des plats les plus faciles et les plus polyvalents au monde. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner et constituent un encas copieux lorsqu’ils sont accompagnés de pain et de fromage. La meilleure façon de cuire un œuf au plat est de le retourner dans une poêle à frire badigeonnée d’un peu de beurre. Retirez la poêle du feu, ajoutez du beurre à sa surface. Casser un œuf directement au milieu de la poêle en veillant à garder le jaune intact. À l’aide d’une spatule, déplacez doucement les blancs d’œufs vers le centre pour qu’ils ne collent pas à la poêle. Laissez reposer pendant environ 20 secondes, ou jusqu’à ce que le blanc commence à cuire légèrement et à bouillonner sur les bords. Remettez le feu à haute intensité pendant environ 30 secondes, puis retirez immédiatement du feu et retournez délicatement l’œuf à l’aide de la spatule. Certains chefs ne jurent que par le retournement, d’autres disent qu’il suffit de le laisser reposer pendant 1 à 2 minutes pour qu’il cuise encore sur le fond. C’est la beauté des œufs au plat, on ne peut pas vraiment les rater !

condiments

À la découverte de la sauce nawhal’s

Les spécialités culinaires dans le monde sont d’origines diverses. Elles ont chacune des aspects qui les distinguent les unes des autres, ne serait-ce que par l’apparence ou par le goût.

Comment choisir une plaque à induction ?

La cuisine moderne est incomplète sans une table de cuisson à induction. La combinaison de la sécurité, de la commodité et du style est la raison pour laquelle les tables de cuisson à induction remplacent les cuisinières à gaz traditionnelles. Cependant, lors de l’achat d’une table de cuisson à induction, vous devez tenir compte de certains points importants pour vous assurer que l’appareil répond à vos besoins spécifiques. Quels sont les points à considérer pour bien choisir une plaque à induction ?

Comment choisir une friteuse ?

Tout comme le four, la friteuse est un accessoire de cuisine à ne pas négliger . Non seulement elle sert à faire des frites, mais aussi des beignets, des légumes panés, du poulet et même du poisson. Quel type de friteuse choisi et quels critères prendre en compte. Découvrez tout dans cet article.

Comment choisir un four ?

Tout comme la plaque à induction, le four est un équipement de cuisine qui intervient dans la cuisson des aliments. Il sert à faire cuire n’importe quelle pâtisserie, toutes sortes de viandes, de poisson, et même de plats salés. Il est donc important de bien choisir votre four afin de bénéficier de toutes ses fonctionnalités. Quels sont les critères à considérer pour bien choisir un four ?

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